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1、材料：猪肉、冬瓜、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉。

2、猪肉切块，用开水焯水后用冷水冲洗干净备用。冬瓜去皮去瓤，切块；葱切段，姜切片，蒜切末备用。

3、锅热油后，加入葱姜蒜爆香。加入猪肉块一起翻炒至微黄。加入料酒、老抽、生抽、翻炒均匀。倒入适量的水，待水烧开后撇去浮沫，加入白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

4、加入切好的冬瓜块，大火烧开后转小火炖20分钟。最后加入一点盐调味，即可出锅。